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要屏蔽来自国外的电话和短信，可以采取以下几种方法。
1、智能拦截：许多手机安全应用或运营商提供的服务都具备智能拦截功能，可以下载并安装一个可信赖的手机安全应用，这些应用通常具备拦截国际来电和短信的功能，在应用的设置选项中，找到拦截设置，并开启国际号码拦截功能。
2、号码黑名单：在手机通讯录中设置号码黑名单，将来自国外的电话号码添加到黑名单中，手机将自动拦截这些号码的来电和短信。
3、运营商服务：联系手机运营商（如移动、联通等），请求他们协助屏蔽国际来电，运营商可能会提供相关的服务或设置，以帮助用户拦截国际电话和短信。
4、手机设置：部分手机具备拦截国际来电的功能，可以在手机设置中进行相关设置，具体设置方法可能因手机品牌和型号而异，建议查阅手机说明书或在线查找相关教程。
需要注意的是，屏蔽国外电话和短信可能会导致错过一些重要的国际来电或短信，因此在设置时要谨慎考虑，以上方法可能因手机操作系统、运营商政策等因素而有所不同，建议根据实际情况选择合适的方法。